高麗人参のサポニンとは

高麗人参の最も重要な栄養分

高麗人参(朝鮮人参)には、沢山の栄養素が豊富に含まれています。

高麗人参の主成分の1つに人参サポニンという成分があります。

私たちの身体でいろんな働きをする栄養素の中でも重要な成分が人参サポニンです。

サポニンは植物界に多く存在ますが、人参サポニンは他の植物から発見されたサポニンとは違って、得意な化学構造になっているだけでなく、その働きも非常に異なっています。

人参サポニンは配糖体の一種

人参サポニンは、糖と他の成分が酵素を仲介に結合した(二個以上の糖が結合したもの)配糖体の一種で、人参サポニンは結合する物質より作用を発揮します。
現在までに人参サポニンは30余種類が確認されています。
高麗人参の良否は人参サポニンの含有量で決まるとも言われているくらい重要な成分です。

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